[原料]：绿蕃茄、干香菇、洋葱、红甜椒、青椒、火腿肉、白饭。
[调味料]：咖哩粉、色拉油。
[做法]：干香菇泡软切细丁、绿蕃茄、洋葱火腿切小细丁。青椒、红椒对半去籽，一半切细丁另一半内部刮净备用。色拉油起油锅，将全部丁状材料入锅爆香，放入白饭及咖哩粉共拌。拌香之饭置于另一半青、红椒内，入烤箱以摄氏170度，烤25分钟。
[功效]：青椒、红椒含高量的维生素C。
