·配　　料: 水发海参500克、瘦肉200克，白菜300克、姜、葱、红萝卜各适量。煨海参料：精盐、糖、生油、酒、上汤。芡汁料：蚝油、生粉、芝麻油、胡椒粉、清水。

　　·特　　色: 海参含丰富的蛋白质、钙和钠、是滋补食品，具有补血调经、安胎的功用，最适宜怀孕后期食用。

　　·操　　作: 1、海参放入有姜葱的开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干切片。

　　2、瘦肉切丝，加入生油生粉拌匀。红萝卜洗净切片。

　　3、白菜洗净，以油盐水灼熟围于碟边。锅烧热，下油2汤匙爆香姜葱加入煨料及海参、红萝卜片炒至海参软烂，放入瘦肉煮熟，淋入芡汁料勾芡即成。