一位孕妇含辛茹苦地怀胎十个月，尽管她在各方面均十分注意，但仍生了个不聪明的孩子，查其原因，竟是由于孕妇怀孕期间缺锌所致。过去认为缺锌症少见。但近年来的观察证明，缺锌可能和缺铁、缺维生素一样常见。 1961年，伊朗首先发现缺锌病例；1963年，埃及报告了因缺锌而致的矮小病。在某些不发达国家内，主食品种单调，而且多以谷类为主食，由于谷类中含有较多的植酸盐和粗纤维不利锌的吸收，所以常有缺锌症存在。发育中的儿童缺锌时，临床表现很明显，特征是发育停滞、食欲减退，男性有性机能不全以及味觉和嗅觉的丧失;女性在青春期无月经，妊娠易怀畸胎，受哺婴儿生长停滞。国外研究人员发现，在妊娠和哺乳时期，如果给实验母鼠饲食轻度缺锌食物，可使子代的记忆和学习能力下降，而这种长期或短期的记忆损害，是因为损伤了大脑的海马区。在小鼠和人类，正常的海马组织含有高浓度的锌，这种物质是构成核酸和蛋白质所必需的。它的缺乏势必降低核酸和蛋白质的合成，使细胞染色体分布异常，进而影响胎儿的正常发育，特别在脑部发育的关键时刻，缺锌的影响更为显著。试验还证明，一但小鼠和小孩的大脑发育完全了，用营养方式很难导致其损害。但是在人脑发育的关键时刻缺锌，则可能导致不可逆的损害，所以锌对孕妇和乳母是很重要的。诊断缺锌主要靠综合性特征，如持续血清锌、尿锌的含量降低，嗅觉、味觉减退，生长发育停滞等。化验检查尚无可靠的、单一的生化指标。实际上，许多漫性病都应考虑有无缺锌的问题。
从1939年发现锌是碳酸酥酶的必要成份后，又发现许多含锌金属酶和被锌激活的酶。到1976年，经过鉴定的锌金属酶已超过70种。那么人体中的锌来自何方呢？动物性食物是锌的可靠来源，如猪牛、羊肉中每克含锌20～60微克。豆类和小麦每克含锌15～50微克。但谷类经碾磨后锌量明显下降。叶菜和水果中含锌很少，一般每克中含锌量少于2微克。植物性食物中锌的利用率都比动物性食品低。寄生虫病造成的慢性失血、食土癣、流汗过多，都可造成锌的损失，引起缺锌症。慢性吸收不良、手术或烧伤以后，肝硬化、酒精中毒以及肾衰竭的慢性透析，都是引起锌缺乏的条件因素。因此，孕妇为了生个健康聪明的孩子，不但要注意合理饮食，保证人体对锌的需要，而且还要对一些慢性胃肠病、寄生虫病等加以根治。 |
