用料

　　燕窝25克，花旗参15克，鹌鹑蛋5只，水5碗，姜1片，盐1／2茶匙。

作法

　　①花旗参洗净、切片。

　　②鹌鹑蛋煮熟、去壳。

　　②燕窝浸洗，拣去杂质，将所有材料一并放入堡内煮滚，改用文火煮3小时，下盐调味，即成。

说明

　　用花旗参、燕窝、鹌鹑蛋煲汤作食疗滋补，能增强智力、光滑皮肤、滋阴补气，兼且补而不燥，是爱靓妈妈一族的上佳补品。

　　燕窝有滋养强壮功能，最宜体弱者食疗补身，但燕窝食疗效果缓慢，要长期食用才有效果。

　　花旗参以皮带黑、参身起横纹、入口甘苦者为正货。

　　咳嗽、伤风感冒者不宜饮花旗参燕窝鹌鹑蛋汤。